donderdag 20 november 2014

Een jaar lang bloggen over onze avonturen op het Paleopad


Paleo. Het is niet vanwege de gelijkenis met onze namen dat Leo en ik ons gaan storten op deze nieuwe rage. Een maand geleden had ik er zelfs nog nooit van gehoord. Tot mijn schoonzoon een paleomaaltijd voor een van mijn andere dochters en mij bereidde. Hm, dat was wel lekker. Lasagna. We misten alleen wel iets. De Lasagnabladeren waren vervangen door schijven knolselderij. Mijn dochter en haar gezin hebben tarwepruducten helemaal van hun lijstje geschrapt. Op de terugweg hadden we allebei het gevoel dat we niet ‘vol’ zaten. Toch heb ik die avond niets meer hoeven eten. Wel was ik ronduit ontzet dat mijn dochter met haar gezinnetje ineens zo weinig koolhydraten aten. Al 58 jaar wordt mij verteld hoe gezond volkorenproducten zijn. En koolhydraten zorgen voor glucose waarvan je toch wel het een en ander nodig hebt om o.a. je hersenen te laten functioneren. En al dat vet dat ze nu eten aan vlees, eieren en roomboter waarmee e.e.a. gecompenseerd wordt. Dat is toch de duivel verzoeken? 
Paleo is een levensstijl die ervan uitgaat dat je eet zoals onze oerouder in het Paleontische tijdperk at voordat de mens ertoe overging om granen te verbouwen. Vlees, groente, noten en vruchten dus. Dat vind ik te ver gaan. Ik kan de moderne mens in geen velden of wegen vergelijken met deze voorouder, die toch echt niet oud genoeg werd om onze ouderdomsziekten te ontwikkelen en de hele dag in beweging was om voedsel te vergaren. Ook had deze mens een veel kleinere herseninhoud en totaal andere behoeften en gewoonten dan de moderne mens.
Veel paleoaanhangers gaan erg ver in hun manier van leven: geen enkele graansoort meer, uitsluitend biologisch eten en alleen maar eten waarvan je weet wat het is en hoe het gemaakt is en dus wat erin zit. Met dat laatst is niets mis eigenlijk. Uitsluitend biologisch wil ik wel, maar heb ik geen geld voor en geen enkele graansoort eten vind ik niet verantwoord. Ik zie niet wat er mis is met peulvruchten of mais.
Maar wij willen graag wat gezonder gaan leven, afvallen en dieten werken niet bij ons. Dus hebben wij besloten om op onze eigen manier “Paleo” te gaan. Dat wil zeggen dat we nu de tarwe uit ons menu hebben geschrapt en zo veel mogelijk vers en onbewerkt voedsel zijn gaan eten en tevens de koolhydraten voor een groot deel vermijden.
Dat valt nog niet mee. Het is mijn initiatief en ik ben heel blij dat Leo erin mee wil gaan. 
Leo is insulineafhankelijk diabeet en we moeten wel uitkijken dat hij niet ontregeld raakt. 
Na vele uren googlepret ben ik dan toch gerustgesteld: internisten stellen dat iemand met diabetes elk dieet kan volgen dat hij wil en minder koolhydraten is prima.  

Ik kwam van alles tegen tijdens mijn zoekactiviteiten. Over de noodzaak van koolhydraten, over het gevaar van koolhydraten. Over de noodzaak van dierlijke vetten en eiwitten als vervanging, over het gevaar van deze vetten. Maar vooral over het gevaar van granen. Vooral van tarwe. Voor de fanatieke Paleo-aanhangers is tarwe de duivel en dient met alle mogelijke middelen te worden uitgebannen. Dat gaat wel heel erg ver, dacht ik. Maar mijn nieuwsgierigheid was gewekt, omdat het blijkbaar overal aan toegevoegd wordt. Als vulmiddel. Tja, het is wel een goedkoop product natuurlijk. Ik kon het toch niet laten om gistermiddag op het kuipje crème fraiche dat in de pompoensoep ging te kijken. Verhip. Ook gij Brutus? 
Ik ga hier niet uitgebreid uitleggen wat er mis zou zijn met tarwe. Die discussie wordt op dit moment al uitgebreid overal op internet gevoerd. Voor degenen die deze discussie hebben gemist: een Amerikaanse cardioloog, William Davis, schreef er een boek over omdat de tarwe die onze opa’s en oma’s verbouwden niet meer de tarwe van nu is. Er zou een onder de opiaten vallende stof, gliadine, aan toegevoegd zijn, welke voor de mens als gif werkt. Het hecht zich aan de receptoren en geeft een prikkel geeft om nog meer te eten. 
Is het waar? Is tarwe gif voor ons? Ik moet bekennen: ik weet het niet. Nogmaals “Ik Weet Het Niet”. En na die lawine aan informatie waarbij alles als waarheid verkondigd wordt ga ik ook maar niet verder zoeken. Ik heb geen enkel wetenschappelijk artikel gevonden. Maar moet ik er dan op wachten totdat een promovendus in een achterkamertje tot de ontdekking komt dat Dr Davis gelijk heeft of juist tot de ontdekking komt dat deze hele discussie van tafel kan worden geveegd met een pennestreek door de conclusie dat er gelukkig toch niets mis is met het door ons zo gekoesterde tarwe?
Ik weet het niet. Tarwe bevat toch gezonde stoffen, zoals vezels? Vitaminen? Mineralen? De noodzakelijke koolhydraten?
Waarheid is wel dat er tegenwoordig veel meer fysieke en psychische aandoeningen zijn dan in de tijd van onze opa’s en oma’s en dat alle voedingsaanpassingen op basis van ‘gezondere’ vetten daar niets aan hebben gedaan in de afgelopen jaren. 
De tabaksindustrie schaamt zich niet om giftige stoffen toe te voegen aan de sigaret om deze nog aantrekkelijker en vooral verslavender te maken. Waarom zou de voedingsindustrie niet zo schaamteloos zijn dan om overal een product in te stoppen dat zo giftig is dat je het de hele dag door eet en steeds maar meer moet eten. Of om überhaupt een gezond product te transformeren in een ongezond gevaarlijk product.
Kom er maar eens uit. Voordeel van Paleo is, is dat mensen nu eindelijk eens gaan nadenken over wat ze eigenlijk allemaal binnenkrijgen. Bewuster eten is een goede zaak. 

Laat ik het lekker bij mezelf houden. Samen met Leo ga ik uitzoeken Of het misschien voor ons ook werkt. Net als voor mijn dochter, die samen met haar partner al vele kilo’s is afgevallen en zich heel fit voelt.

Zo komt het dat wij sinds twee dagen ‘s morgens al aan een uitgebreide warme maaltijd zitten met geroerbakte groente met wat vlees. Vanmorgen was het een boerenomelet met paprika, ui, wt champignosn en toch maar een half blikje mais en boontjes. Gewoon omdat we gisteren toch wel erg moe waren bij de ontbering van onze zo geliefde koolhydraten. Het is een beetje uitzoeken naar een goede balans. Vanmiddag ga ik een van Leo’s lievelingsstamppotten maken: hutspot met puree van knolselderij en een enkel aardappeltje. Voor vanavond denk ik aan wat lichters: een salade met kip een smoothie (voor Leo met kefir, voor mezelf met -volle-yoghurt)
Maar we zijn erg blij met de eerste resultaten: Leo’s bloedsuikers pieken niet. Hij blijft netjes onder de 10 en staat op met een 6.1 Wat heel mooi is en waarbij hij minder insuline spuit. En daar waar wij twee uur na een broodmaaltijd altijd last hadden van een ‘suikerdip’, kunnen wij nu een hele ochtend, middag of avond zonder tussendoortje, behalve een keer een mandarijntje, of een klein handjevol noten. Allebei hebben wij niet de behoefte gehad aan zoetigheid, of ‘snaai’trek. Bovendien heeft Leo nu al twee nachten goed doorgeslapen.

Het is wel erg bewerkelijk allemaal. Daar waar ik het me lekker aan liet leunen om Leo ‘s avonds een maaltje voor ons beiden in elkaar te laten flansen, sta ik nu ‘s morgens al te roerbakken, de supermarkten af te grazen naar wat ik biologisch goedkoop kan krijgen en in de ecoplaza tot de ontdekking te komen dat we beter alleen vlees biologisch kunnen kopen. Tussendoor zit ik dan te peinzen hoe ik de rest van de dag ons van verantwoorde maaltjes moet voorzien. Ook ‘snachts gaat dit proces door en ik heb een nacht doorgebracht met zorgen maken of we nu wel alles binnenkrijgen, wat ik de volgende ochtend op tafel moet zetten en of Leo niet ontregeld raakt met zijn suikers. Ach het zal wel wennen. In ieder geval lijkt het nu afgelopen te zijn met mijn luie leventje.
Tussendoor word ik ook nog geconfronteerd met Palmsuiker, wat bijna 10 euro per kilo kost. Maar dit is wel dé gelegenheid om Leo van die grote hoeveelheden zoetjes af te helpen. Je kunt er ook koekjes mee bakken voor het geval hij weer een onbedwingbare zoetigheidaanval krijgt. Ik heb het online besteld, gelijk met ontgeurde kokosolie, als afwisseling van de olijfolie om in te bakken. En als klapstuk een reep biologische chocola. 
Tot mijn schaamte moet ik ook bekennen dat ik me bezondigd heb aan superfoodartikelen. Hennepzaad voor ons beiden en chiazaad voor mijzelf. Ja, ik beken, ik ben schuldig.


Groeten van Alie